Als starker Flug oder Kettenflug wird die Kochprobe von gekochtem Zucker bei einer Temperatur zwischen 114° C und 115° C bezeichnet. Zur Probe taucht man eine kleine Drahtschlinge in den Sirup und bläst kräftig hindurch. Es sollte sich, ähnlich wie bei Seifenblasen eine große Blase bilden. Diese Kochprob ....